5 platos coreanos recomendados

En la gastronomía coreana, los alimentos fermentados juegan un rol muy importante. Desde la antigüedad, este proceso se utilizaba para mejorar su sabor y propiedades nutricionales, pero además, les ayudaba en su conservación. Entre los más reconocidos tenemos el kimchi (col fermentada), doenjang (pasta de soja) y gochujang (pasta de chile picante) que entregan esa particular personalidad y sabor a su gastronomía.

Sin embargo, pensar en fermentados y sabores picantes pueden dar un poco de temor cuando queremos aventurarnos con nuevos sabores. Es por eso que si estás pensando en conocer un poco más, para hoy te presentamos 5 de nuestros platos favoritos.

Si te gustan los vegetales y la comida saludable este plato (cuyo nombre significa literalmente arroz mezclado) es perfecto para ti. Consiste en un liviano bowl de arroz cocido cubierto de un mix de vegetales de temporada, donde la zanahoria, espinacas y brotes de soja están presentes en la mayoría de las preparaciones. Además, en algunas ocasiones podría estar acompañado de carne o kimchi. Como toque final, siempre se incluye un huevo frito en el centro y para un sabor más intenso, los comensales suelen condimentar con pasta gochujang (ají picante).

Si visitas Corea, en la ciudad Jeonju encontrarás el Bibimbap más famoso del país. Cuidad designada por la Unesco como la "ciudad de la gastronomía".

Si los vegetales no son lo tuyo, este plato es de los pocos donde la carne es la estrella. Ya sea de vacuno o cerdo, el bulgogi es una riquísima opción. Y si eres de 'guatita' más débil, lo mejor es que esta preparación no pica absolutamente nada. 

Esta carne de fuego, cortada en pequeños trozos y marinada en soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo, crean una mezcla perfecta de sabores, ideal para quienes quieran familiarizarse un poco más con los especiales sabores de Corea.

Y si aún no te convences, te comentamos que actualmente puedes encontrar esta preparación en diversas cadenas de comida rápida tanto en pizzas como hamburguesas ¿Qué mejor?

Los inicios de este plato comenzaron con una versión asada en la década 1960, pero su versión frita se popularizó aún más cuando la franquicia Kentucky Fried Chicken abrió tiendas en Corea del Sur en 1984.

Cubierto con salsa dulce/picante o en su versión más simple, es de los platos favoritos para compartir, tanto entre locales y extranjeros. Se acompaña mejor con una rica cerveza fría, combinación conocida como Chimaek 치맥 (mezcla del coreano chikin: pollo frito y maekju: cerveza)