Con la llegada del otoño comenzamos a desempolvar nuestras tazas y tazones regalones y damos la bienvenida a la temporada más calentita gracias a los distintos tipos de té que podemos beber. Y si hablamos de Corea del Sur, hay toda una cultura de los tecitos, donde cada té tiene finalidades específicas y beneficios a la salud innegables, desde el famoso Té de Ginseng Coreano, hasta las mezclas de anís, canela y regaliz que tanto bienestar dan a aquellos friolentos.
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Toma asiento y prepara una taza de tu té favorito, porque ahora te contaré sobre algunos de los distintos tipos de té coreanos más benéficos para tu salud, y el cómo te pueden ayudar.
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Y si piensas en que acá no se consiguen, te tengo un dato: en los Supermercados Coreanos de Patronato (Arimarket, Lotte Market, Korea Market y China House Market), ¡los hallas todos!, y tienen envío a todo Chile. Si prefieres ir a comprar de modo presencial, recomendados quedan los locales Hanaro Market y De Park Market.
Si no quieres comprar a ciegas, en las cafeterías Había una vez y Copo de crema, tienes estos tecitos para degustar junto a ricos pasteles y panes coreanos.
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Té de Citrón (Yuja Cha)
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El té coreano de Citron, también conocido como yuja-cha o yuzu tea, es una bebida popular en Corea del Sur. Se elabora a partir de la fruta cítrica llamada yuja o yuzu, que es similar a una mezcla de limón y mandarina y que tiene un sabor y aroma realmente único. Este Té se elabora
rallando la piel de la fruta y exprimiendo el jugo para obtener todo su sabor. Luego, se mezcla con agua caliente y se endulza con miel o azúcar para equilibrar el sabor ácido de la fruta, pero para los Té industriales que podemos conseguir en Chile, mezclan las rodajas de la fruta y su jugo con miel y otros conservantes, quedando una suerte de “mermelada” en el jarro de vidrio.
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Este té se consume comúnmente durante el invierno, pues los coreanos dicen que ayuda a aliviar los síntomas del resfriado y la gripe, además de proporcionar una sensación de calidez. Por eso se considera una bebida reconfortante y energizante. Además de su sabor delicioso y refrescante, el té de citron tiene beneficios para la salud. La fruta yuja es rica en vitamina C, antioxidantes y flavonoides, que fortalecen el sistema inmunológico y ayudan en la digestión, tiene propiedades antibacterianas y antiinflamatorias.
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Para prepararlo, tan solo pon dos cucharadas soperas de esta mezcla en una taza, vierte agua caliente y bébelo disfrutando el momento y los aromas.
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En coreano, Kkul Saeng gang cha, es una bebida popular y ampliamente consumida en Corea, conocida por sus propiedades beneficiosas para la salud y su sabor picante y reconfortante que se elabora tradicionalmente hirviendo agua con rodajas o trozos de jengibre fresco. El jengibre aporta un sabor picante y un aroma característico a la bebida. Después de que el agua haya absorbido los sabores del jengibre, se añade miel para endulzar el té y equilibrar el picante del jengibre. Algunas recetas pueden incorporar otros ingredientes como limón, canela o hierbas para darle un toque adicional de sabor, pero si lo buscas envasado, lo hallarás como miel y jengibre (Honey Ginger Tea). Su aspecto de mermelada o jalea te puede desconcertar, pero basta que pongas unas cucharaditas de la mezcla en una taza y pongas agua hirviendo para que veas lo fácil que se disuelve y lo agradable que es beberlo.
Entre sus beneficios medicinales derivados de la mezcla de la miel y del jengibre, hallamos que ayuda a mejorar la digestión, aliviar las náuseas, aliviar la tos y suavizar la garganta en caso de malestar y fortalecer el sistema inmunológico. Por eso, se consume mayormente durante los meses fríos pues ayuda a mantener el cuerpo cálido y darnos una sensación de bienestar general.
En la compilación Dongui bogam, el gran libro de medicina de Corea escrito por el médico real Heo Jun, se menciona a este té ya que para la salud del Rey Sunjo se le servía la mezcla de jengibre con miel para remover la flema de su cuerpo, ayudarle a digerir comidas y a restaurar su energía.
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Té de Ginseng
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El té de ginseng rojo coreano, conocido como "hong-sam-cha" en coreano, es una bebida tradicional que se elabora con raíz de ginseng rojo de alta calidad. El ginseng rojo coreano, también conocido como Panax ginseng, es valorado por sus propiedades medicinales y se considera uno de los tipos más potentes de ginseng y su proceso de elaboración implica la cocción de la raíz de ginseng en agua caliente durante un período prolongado para extraer sus componentes beneficiosos. A veces, se agregan otros ingredientes naturales, como miel o jujubes, para mejorar el sabor y los beneficios para la salud.
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El té de ginseng rojo coreano se ha masificado por todos los beneficios a la salud que entrega, entre ellos ayudar al cuerpo a resistir el estrés y regular el equilibrio interno. También se considera un estimulante natural que puede mejorar la vitalidad y la resistencia física, mejora la concentración, la memoria y la función cerebral en general, puede fortalecer el sistema inmunológico y ayudar a prevenir enfermedades, con efectos beneficiosos a nivel corporal en cuanto a la presión arterial, el colesterol y la salud del corazón en general.
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Es importante tener en cuenta que los efectos del té de ginseng rojo pueden variar de una persona a otra, y es recomendable consultar a un profesional de la salud antes de incorporarlo a tu rutina diaria, especialmente si tienes alguna condición médica preexistente o estás tomando medicamentos.
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Té de Membrillo
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También conocido como mogwa-cha, es una bebida tradicional en Corea del Sur que se elabora a partir del membrillo, pero no el mismo membrillo que conocemos acá, sino uno un poco más duro y con más semillas. El proceso de elaboración del té de membrillo coreano implica hervir las rodajas de membrillo junto con agua y azúcar para extraer su sabor y aroma. Luego se cuela para obtener una infusión suave y sabrosa, pero también se ralla o troza, se mezcla con azúcar o miel para su preservación y se deja macerar.
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El té de membrillo se disfruta tanto caliente como frío. En invierno, se sirve caliente para brindar una sensación de calidez y comodidad, mientras que en verano, se sirve frío con hielo para refrescar. El té de membrillo coreano es apreciado por su sabor agridulce y fragante. Además de ser una bebida deliciosa, el té de membrillo tiene beneficios para la salud. El membrillo es una fruta rica en fibra, vitamina C y antioxidantes, y se cree que posee propiedades antiinflamatorias y digestivas. También se considera útil para aliviar la tos y el malestar de garganta (comprobado) especialmente cuando tienes mucha tos seca.
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Té de Omija (Omija Cha)
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El té de omija es otra bebida tradicional coreana que se elabora a partir de las bayas pequeñas y de color rojo brillante de omija, que provienen de la planta Schisandra chinensis, que es nativa de Asia oriental. "Omija" significa "cinco sabores" en coreano, y se cree que estas bayas tienen un sabor que abarca los cinco sabores básicos: dulce, amargo, salado, ácido y picante.
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El proceso de elaboración del té de omija implica hervir las bayas en agua y luego filtrar el líquido para obtener una infusión. El té resultante tiene un sabor equilibrado y complejo, con notas agridulces y una ligera acidez, pero nosotros lo podemos conseguir en formato instantáneo de polvo contenido en un sobre que se disuelve mejor en agua caliente, liberando un aroma frutal cítrico y de sabor dulce algo ácido.
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El té de omija es conocido por sus propiedades saludables. Se dice que las bayas de omija tienen propiedades adaptógenas, lo que significa que pueden ayudar al cuerpo a adaptarse y resistir el estrés. También se ha utilizado tradicionalmente para promover la salud general, mejorar la resistencia y apoyar la función hepática y la inmunidad. Este té era preparado para el Rey Jungjong de la Dinastía Joseon, para combatir la fiebre y la sed.
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Té de Lágrimas de Job
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También conocido como Yulmu-Cha, es una infusión elaborada a partir de las semillas de la planta Coix lacryma-jobi, que es originaria de Asia. Esta planta también es conocida como lágrimas de Job debido a la forma de sus semillas. Para poder elaborar esta bebida, las semillas de lágrimas de Job se muelen en polvo y luego se utilizan para hacer la infusión de sabor a nueces o frutos secos y de color lechoso (similar al Ulpo).
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En Corea se dice que el té de lágrimas de Job tiene propiedades nutritivas y se utiliza comúnmente para promover la salud general por sus efectos antiinflamatorios y antioxidantes que reducen la inflamación en el cuerpo y protegen las células del daño causado por los radicales libres. También es beneficioso para el sistema digestivo, ayudando a aliviar la indigestión, los problemas estomacales y el estreñimiento. Ayuda con la inmunidad corporal, promoviendo una respuesta inmune saludable.
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Lo podemos conseguir en sobrecitos como el Té de Omija, y para prepararlo simplemente debemos verter el polvo en una taza y agregar agua caliente. Su sabor a nueces y su textura crunchy (por las semillas) te darán calma y energía.
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¿Has tenido la oportunidad de probarlos?
Si nunca has podido, te recomiendo ir primero a una cafetería coreana y pedir alguno de estos tés, especialmente si te sientes un poco decaído o a punto de enfermarte, ¡verás lo geniales que son!
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El bienestar y tu salud, en una taza de té.
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Me encanta tomar el té y sobre todo con una serie Castigador de demonios ,que se ve cantidad de ingredientes para preparar té exelente me faltaría las teteras